意甲

云腿炒苦瓜的做法云腿炒苦瓜怎么做好吃

2020-02-15 17:49:43来源:励志吧0次阅读

云腿炒苦瓜的做法,云腿炒苦瓜怎么做好吃

〔主料辅料〕

苦瓜????500 克

味精?????2 克

云腿????150 克

蒜泥?????2 克

青辣椒?

???50 克

胡椒面????3 克

精盐?????6 克

熟猪油????30 克

白糖?????2 克

〔烹制方法〕

1.苦爪洗净一剖为二,挖去心籽和肉膜,去两头,切为薄片。云腿切 3.5厘米见方的薄片。青辣椒洗净,去把去籽,切成片。

2.炒锅上中火,放熟猪油,至四成热时,下蒜泥炝锅后,下云腿、青辣椒片稍炒后放苦瓜片,边炒边放人精盐、胡椒面、白糖。快熟时放入味精,拌匀后洒明油即可出锅装盘。

养生美食小贴士:

苦瓜片用盐少许稍腌,轻轻挤去部分水分,然后再炒,苦味少而味道鲜。

〔风味特点〕

1.苦瓜的种植、食用、入药,云南属于较早的地区之一。《滇南本草》载:味苦,性寒。入心脾肺三经。除邪热,解劳乏,清心明目。泻六经实火,消暑益气,止烦渴。苦瓜,欧美作观赏,我国多作蔬菜。苦瓜营养丰富,每百克含维生素 C 高达 85 毫克,苦而清香,苦后回甜。苦在自身,与肉、蛋、鱼等配伍从不将苦味沾染他料,故享有君子菜之美称。

2.云腿炒苦瓜是云南地方名菜,宴席便餐,均为常见。此菜爪苦肉香,咸鲜苦凉,苦中有鲜味,能刺激人体唾液和胃液分泌,令人食欲倍增。

黔东南州中医院怎么样
信州协和医院评价
黑龙江治疗癫痫病的专科医院
芜湖癫痫病专科医院哪家好
泉州看白癜风一般多少钱
分享到: